Ingredienti per 4 persone:
-uno spicchio di zucca da circa 1 kg
-200ml di panna fresca
-1 uovo
-100g di prosciutto cotto
-parmigiano
-sale, pepe e olio qb.
Svolgimento:
Tagliate la zucca gialla a fette dello spessore di circa
mezzo centimetro e scottatele da ambo i lati in una padella antiaderente con un
goccio di olio.
Sbattete l’uovo e aggiungeteci la panna e un pizzico di
sale.
Quando saranno leggermente appassite, aggiungete sale e pepe
e formate degli strati con zucca, prosciutto cotto , parmigiano e la crema
ottenuta in precedenza.
Fate cuocere in forno per 30 minuti a 200° coprendo prima la
teglia con della carta stagnola e lasciando scoperto per gli ultimi 10 minuti.
